|
|
Tortilla Met Spiegelei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 lente-uitjes
4 tomaten
1 blikje corned beef(340 gram)
2 eetl.boter
1 zak diepvries aardappelschijfjes(750gr.)
2 eetl. seasoningmix
4 eieren(groot formaat)
2 eieren(klein formaat)
Voorbereiding:
Maak de lente-ui schoon en snijd ze in smalle ringetjes.
Was de tomaten en halveer ze.Verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in reepjes.
Snijd de corned beef in blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekenpan.Voeg de aardappelschijfjes toe en bak ze ca. 3 min.
Voeg de lente-ui toe en bak nog ca. 2 min.
Voeg tomaat,corned beef en tacokruiden toe.
Klop 4 grote eieren los in een kom.
Schenk ze over het mengsel in de koekenpan.
Laat de tortilla afgedekt op een laag vuur in ca. 15 minuten stollen.
Schuif de tortilla op een bord en laat hem vervolgens omgekeerd in de koekenpan glijden.
Breek de achtergebleven 2 kleine eieren boven de tortilla.
Laat ze afgedekt in ca. 5 min. stollen.
Snijd de tortilla in 4 gelijke punten.
|
|
|